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青椒肉丝|又是一道上得了各种台面的家常菜,小小的改良一下烹调方式,提高各位观众的成功率
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水煮罗非鱼|泰国最常见也是最廉价的鱼类就是罗非鱼,先用水煮的做法尝试一下合适不合适
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盐炒花生|酒鬼必学的下酒菜之一,不油炸,方法简单易上手
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蒜蓉炒青豆(豌豆)|素菜、炒菜是中餐烹饪中最难的,注意几个细节就可以解锁几乎所有青菜
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芝麻酱拌面|比上一次更加细致的制作过程,保证大家可以学会
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蒜苔烧薯条|二十年前中高档餐厅里风靡一时的“素菜”之一,适合在亲友面前露一手的菜品
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家常炒茄子🍆|观众留言说在家炒茄子总有一股腥味,这里教大家一个饭店常用的小技巧,直接解锁炒茄子
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溜肥肠|溜炒的烹调技巧还是比较适合家庭厨房的,也是比较适合用焯水代替“过油”的烹调方式|猪大肠|碗汁|
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金汤肥牛|家庭版|稍作改良:以保证口味和营养为主,以方便在家操作为主|南瓜|泡椒或野山椒|肥牛或羊肉片|金针菇或其它蘑菇、蔬菜皆可垫底
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红烧狮子头|更适合家庭厨房的做法,也是可以“批量预制”的家宴大菜之一
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红焖肉炖干豆腐|再配几个煎鸡蛋|百搭食材,配菜任选
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川味家常豆腐|国内中高档餐厅流行的做法,在家庭厨房也很容易操作|老豆腐|黑木耳|豆豉|豆瓣酱~
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油焖大虾|最适合家庭厨房操作的做法|注意剪虾头和煎虾油的细节即可
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家常焖鱼|什么鱼不重要,死的活的也不重要|这种家常焖做法可以通杀绝大部分鱼类,保证好吃
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红烧排骨|在家用生排骨做红烧,不油炸也是可以的|红烧汁的调色与调味方法
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干煸大肠|这算是比较适合家庭厨房的一种做法,不要求刀工和猛火
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肉末酸豆角|最简单的腌制方法就是最好的|五花肉末|酸豆角|葱姜蒜外加一点干辣椒粉|你就说香不香吧!
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家常黄焖牛肉|提前预制煮熟的牛腩,随时随地想怎么吃就怎么吃|牛腩|马铃薯|炒糖色|
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家庭预制菜|红焖肉|一招解决焖肉的时长问题|五花肉
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溜肝尖儿|适合家庭厨房操作的改良版,做法简单成菜品质超过中档餐厅|猪肝|碗汁|
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家常炖鱼|可以通用绝大多数鱼类的家庭烹饪方法|鲷鱼|家常做法|
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酱爆黄蚬子|重点介绍黄蚬子的处理方法|川味豆瓣酱|
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肉三鲜馅饺子|可做减脂餐|鸡蛋碎|韭菜韭黄/蒜苗蒜黄都可以|鸡胸肉|虾仁/虾皮/干虾仁都行|
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分享一下如何规避食品添加剂与农药残留,如何甄别高残留蔬菜,以及分享一些千万不要给孩子吃的食物
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辣椒炒肉|更适合电磁炉的家庭烹调方法|螺丝椒(或薄皮辣椒)|五花肉|
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鱼香肉丝|加入泡椒泡姜可以让豆瓣酱、辣椒、糖醋的味道更醇厚
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用两道凉菜来讲解在家拌菜的技巧,核心材料就是:材料油
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辣子鸡丁|用鸡腿肉与整鸡还是有很大区别的|鸡腿出骨|干淀粉|油炸
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梅菜扣肉|流程繁琐的家常菜只能用量来“简化”|五花肉|梅干菜|
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在家做中餐,炒锅怎么选?听我的,没错
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