Mirabelle "Melba"

Caillette de cochon

"Cordon bleu" de la mer & fenouil

Ajo blanco

Polenta, tomate & anchois

5 recettes avec Ludovic Oudard (2024)

Pastilla de mousse à l'orange

Provençale de légumes & mousseline de volaille

Crémeux de camembert & fuseau lorrain

Baba ganousch

Tartare de scampi à la bruxelloise

5 recettes avec Jean-François Santilli (sept 2024)

Clafoutis aux framboises

Volaille rôtie & homard, duo tomate cerise & mirabelle

Omble chevalier sur garniture verte et pesto

Salade de haricots verts et pêches de vigne

Langoustines rôties & tomates-parmesan

5 recettes avec Quentin Pierre (2024)

Mousse au yaourt, sorbet abricot

Tartelette légère à la dragée de Verdun

Emulsion de tomme de Meuse, glace à la truffe

Truite, chou-rave façon rémoulade, purée d'oignons

Foie gras poêlé et salade de lentilles

Message

5 recettes avec Rémi Gornet

Crémeux mascarpone avec fraises ou framboises

Cappuccino de munster et pommes de terre

Noisettes d'agneau, tagliatelles de courgettes

Escargots et crème parfumée au Château-Chalon

Tartelette girolles et petits pois