Primeiro dia (tarde): 03 de agosto de 2023

00:09:34 - Mesófilos na Indústria de POA; definição e ocorrência
M.V. Luciano dos Santos Bersot - Membro da CTIPOA, Universidade Federal do Paraná, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal, Setor Palotina

01:08:20 - Estudo de caso
M.V. Paula Eloize Cruz - Membro da CTIPOA e Consultora da InsiTec - Inspeção e Tecnologia de Alimentos.
M.V. Jessica Milarck Consultora da InsiTec (Inspeção e Tecnologia de Alimentos)

02:21:15
Ingredientes e Aditivos em Produtos Cárneos: O que é Necessário Saber?
M.V. Renata Ernlund Freitas de Macedo Membro da CTIPOA e Professora titular da Pontifícia Universidade Católica do Paraná PUCPR

03:10:46
Mesa Redonda – Perguntas