京都府舞鶴市ではこれから旬を迎える養殖の岩がきの出荷が始まっています。

　丸々と大きく育った身。舞鶴市にある舞鶴湾では養殖された岩がきの出荷が始まっています。舞鶴湾は山に囲まれ、ミネラルを多く含んだ水が流れ込むため、プランクトンが豊富で、良質な岩がきが育つといわれています。

　沿岸で水揚げされる天然の岩がきが年々減少する中、２００６年から養殖の岩がきの出荷が本格的に始まり、今年は舞鶴湾だけで約２０万個の出荷を見込んでいます。

　「いまからがおいしい時期になるんですよね。食べるならそれくらいに食べてもらったら一番おいしいんじゃないかな」

　養殖の岩がきはこれからが旬で、京阪神を中心に８月中旬まで出荷されるということです。
　
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