Druck, Stress und kleine Portionen? Ein TAG mit 2 STERNE-KOCH Tohru Nakamura
Brot mit Ei Brot mit Ei
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 Published On Jul 15, 2024

Ein harter Tag unter Stress und Druck! Aber wie tickt die Sternegastromonie wirklich?
Ich verbringe einen Tag mit 2 Sternekoch Tohru Nakamura und begleite ihn durch seine Heimat München, gehe mit ihm seine Morning Routine durch, begleite ihn über den Viktualienmarkt, und besuche ihn natürlich in seinen Restaurants in der Schreiberei. Wir sprechen über den Druck, der hinter der höchsten Auszeichnung, den Michelin Sternen, steht, über seinen Weg dahin und warum er sich zuletzt wieder selbst finden musste, um ein besserer Chef sein zu können. Wie die Sternegastronomie hinter den Kulissen wirklich funktioniert, warum lange an sich arbeiten musste und wieso ich mit Graciela auf einmal in der Küche stehe, seht ihr in dieser Folge "Hier Essen oder Mitnehmen".

Mein Gast:   / tohrunakamura  
Special Guest:   / graciela_cucchiara  

Stationen:
Man vs Machine -   / manversusmachine  

Viktualienmarkt -   / viktualienmarkt_muenchen  

Metzgerei Matthias Eigenreich

Restaurant Tohru & Schreiberei -   / schreiberei_muc  

Alimentari da Graciela

Kamera und Schnitt:   / sandwichskater  

Mein erstes Kochbuch!
https://linktr.ee/MachsLecker

Alle Rezepte - Online Kochkurs - Foodtouren durch Berlin - uvm. findet ihr hier:
  / brotmitei  

Mein Equipment für die Küche findet ihr hier:
https://brotmitei.de/shop/

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  / brot.mit.ei  
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#interview #münchen #sternekoch

Neue Videos gibt es jeden Dienstag in voller Länger und zwischendurch das ein oder andere Kurzvideo. Rezepte, Foodtouren, Masteclasses und Kochkurse vom Koch, Autor und Podcaster Tim Armann. Du interessierst dich für Essen und Kulinarik? Dann bist du hier bei Brot mit Ei genau richtig. Kommentiere unter das Video, welche Rezepte, welche Masterclasses oder welche Food Touren du als nächstes sehen möchtest und wir planen deine Idee in unseren Drehkalender ein.

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