Pane di Semola facile e Morbido
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Pane Morbido Di Semola
molto facile

ingredienti
300 g di farina di semola rimacinata
300 g farina tipo 1 (o Manitoba 0)
500 ml di acqua tiepida
6 g di sale
2 cucchiai di olio d'oliva
7 g di lievito di birra secco

La semola rimacinata aggiunta al pane conferisce una consistenza più rustica e un sapore leggermente più pronunciato rispetto alla farina comune. Grazie alla sua maggiore quantità di glutine, il pane risulterà più elastico, favorisce una migliore lievitazione e contribuisce a ottenere una crosta più fragrante.
prova questa facile ricetta semplificata di pane con semola rimacinata.

Prepara questo pane la sera per la mattina.

In una ciotola comoda metti le farine e l'acqua tiepida, aggiungi il lievito al centro e lo sciogli creando come una pozzanghera.

Attendi 5 minuti che si attivi il lievito.

Ora aggiungi un cucchiaino di sale e fai tre giri veloci con la bottiglia dell'olio extra vergine di oliva.
Gabriele posso usare l'olio di semi? Va bene.

Mischia bene finchè otterrai una specie di pasticcio elastico ed appiccicoso.
Copri con un coperchio e attendi mezz'ora che inizi a lievitare un poco.
Metti in frigorifero dove lieviterà lentamente per tutta la notte.

Al mattino troverai l'impasto lievitato, infarina leggermente il tavolo e capovolgi la ciotola, attendi un minuto e l'impasto cadrà da solo sul tavolo.

Allarga leggermente l'impasto tirandolo con delicatezza ma non schiacciarlo.
Arrotola l'impasto in un senso, e poi nell'altro senso, ottenendo una specie di palla.
Ripeti l'operazione anche se questa volta sarà più elastico.
Crea una specie di palla infarinata.

Prendi una ciotola rotonda diametro 24 cm circa e ci metti dentro un foglio di carta forno, ci fai cadere al centro l'impasto, e lo copri.
Deve lievitare un ora o poco più, dovrebbe raddoppiare di volume.
Quando vedi che sta lievitando bene accendi il forno a 220°c (460°F) e metti nel forno una pentola pesante, di acciaio, di ghisa, o di coccio, con il coperchio, diametro 24, e la riscaldi insieme al forno.
Nel forno tieni una posizione bassa e in modalità statica.

Quando il forno sarà caldo togli la pentola e mettila vicina all'impasto, via il coperchio, prendi l'impasto dagli angoli di carta, lo sollevi e lo metti nella pentola bollente, ci rimetti il coperchio e metti la pentola in forno.

Fai cuocere il pane per 40 minuti, ma ricorda dopo i primi 20 minuti di togliere il coperchio della pentola.

Dopo i 40 minuti togli la pentola dal forno e togli il pane dalla pentola.
fai raffreddare.

Risulterà un pane morbido, con una bella crosta fragrante, e una volta raffreddato lo puoi mettere in un sacchetto dove durerà anche 5 giorni.
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