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La recette du pain au son d'avoine :

- Préchauffez votre four à 210°C (th 7).
- Mélangez 300 g de son d’avoine (ne le mixez pas) avec 1 c. à café de sel et 1 sachet de levure chimique.
- Ajoutez 2 œufs entiers, 100 g de yaourt au soja nature et 15 cl de lait végétal sans sucre. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Mettez la pâte dans un petit moule à cake (15 cm) tapissé de papier sulfurisé (si votre moule à cake est grand, ne le remplissez pas complètement : façonnez votre pain à l’intérieur du moule sur 15 cm environ).
- Enfournez pendant 35 min. Sortez votre pain du four et laissez-le refroidir avant de le trancher.


La recette du pain à la farine d'amandes et psyllium :

- Préchauffez votre four à 175°C.
- Mixez 35 g de psyllium dans un moulin à café électrique (facultatif).
- Mélangez 150 g de farine d'amandes avec 1/2 c. à café de sel, 10 g de levure à gâteaux et le psyllium.
- Ajoutez 1 c. à soupe de vinaigre de cidre puis l330 à 350 ml d'eau (chauffée au préalable) en mixant bien. Vous obtenez une pâte qui ressemble à de la pâte à modeler, c'est normal.
- Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson, versez la pâte, saupoudrez de graines de sésame et faites cuire à chaleur tournante à 175°C pendant 1 heure environ (vous pouvez aussi former 5 à 6 petits pains et les cuire ainsi dans le four).
- Démoulez à la sortie du four puis laissez le pain refroidir sur une grille.

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