00:00 [하이라이트]
00:15 [오프닝]
01:36 [오소 부코]

[오소 부코]

1. 키친타올로 소꼬리의 피를 제거한 후, 밀가루를 골고루 묻혀주세요.

2. 올리브유를 넉넉하게 두른 팬에 버터 10g을 녹이고 센 불에서 소꼬리 겉면을 구워주세요.
*소금, 후추를 4번 돌려 밑간도 해주세요.

3. 마늘 7개, 양파 2개, 셀러리 4개, 당근 2개, 양송이버섯 8개를 잘게 썰고 소꼬리를 구웠던 팬에 버터 50g을 녹여 8분 동안 볶아주세요.

4. 볶은 야채 팬에 레드와인 두 바퀴, 소고기 스톡 반 개를 넣은 육수 700ml를 부어주고 소꼬리도 모두 넣어주세요.

5. 토마토 페이스트 작은 3스푼, 홀 토마토 400g, 쯔유 2큰술, 우스터 소스 반 큰술을 넣고 2분만 끓여주세요.

6. 오븐에서 180도에 2시간을 냄비째로 익혀주세면 완성!

-샤프란 밥

1. 따뜻한 물 200ml에서 샤프란 한 꼬집, 치킨 스톡 반 스푼을 녹여주세요.

2. 쌀에 물을 담고 육수를 모두 부어주세요.
*손가락 중간까지 물이 잠기도록 물 양을 조절했어요.