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드디어!신청이 많았던 언더테일의 버터스카치 파이를 만들어 봤어요~:)
시나몬가루를 필링 자체에 넣을까 뿌릴까 고민을 했는데 게임 이미지 상에서 봤을땐 위쪽에 뭔가 뿌린것같이 되있길래 저도 뿌리는걸로 결정!
처음엔 헉,시나몬가루를 너무 많이 뿌렸나 싶었는데 먹어보니까 생각보다 맛이 안강해서 제가 뿌린 만큼 뿌려도 괜찮더라구요~:)ㅎㅎ
파이지는 바삭하고 필링은 우유양을 늘려서 더 부드러워요!
비록 파이지만드는데 시간은 좀 들지만 필링을 전자레인지로 만들어서 간단히 만들 수 있어요:)ㅎㅎ
냉장실에 넣어두면 시원하고 달달한게 여름에 먹기에도 좋아요~

레시피

파이지-박력분 80g,차가운 무염버터 40g,설탕 15g,소금 약간,찬물 25ml
필링-노른자 2개,우유 200ml,황설탕 80g,박력분 10g,버터 20g,바닐라 오일,시나몬가루

파이지
1. 박력분80g을 체에 내리고 설탕 15g,소금 약간과 섞어주세요.
2. 차가운 무염버터 40g을 넣고 스크래퍼로 콩알만한 크기로 자르며 밀가루와 섞어주세요.
3. 어느정도 섞였으면 찬물 25ml를 넣고 섞어주세요.(손으로 만지면 버터가 녹으니 스크래퍼를 사용해 뭉쳐주세요.)
4. 냉장실에서 30분간 휴지시켜주세요.
5. 3단접기-냉장실에서 30분간 휴지:이 과정을 3번 반복해주세요.
6. 반죽을 밀어서 타르트팬에 얹은 후 손가락으로 밀착시켜준후 튀어나온 부분은 밀대로 밀어 제거해주세요.
7. 포크로 부풀지 않게 구멍을 뚫어준 후 유산지를 깔고 누름돌을 넣어주세요.
8. 180˚ 10분 예열/180˚ 30~40분 구워주세요.(전 30분 굽고 누름돌 제거 후 10분정도 구워줬어요.)
※오븐에 따라 차이가 있으니 온도,시간등을 조절해 구워주세요.
9. 다 구워지면 틀에서 빼낸 후 식혀주세요.

필링
1. 계란 노른자 2개,황설탕 80g을 넣고 섞어주세요.
2. 우유 200ml를 넣고 섞어준 후 박력분 10g을 체에 내려 잘 섞은 후 전자레인지에 2분 돌려주세요.
3. 거품기로 섞어 크림화 한후 전자레인지에 30초 돌려주세요.
4. 바닐라 오일과 무염버터 20g을 넣고 거품기로 섞어주세요.
5. 한김 식힌 후 파이지에 넣어준 후 냉장실에 1시간 정도 넣어두세요.
6. 시나몬 가루를 솔솔 뿌려주면 완성!(취향에 따라 시나몬은 생략가능.)

BGM:
Audionautix의 A Brighter Heart은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/... 따라 라이선스가 부여됩니다.

아티스트: http://audionautix.com/

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