前幾天我的兒子問我，聖誕老人住在哪裡？
還不等我回答，他就自己說是住在薑餅屋裡
既然如此，那就來做一個薑餅屋吧

記得小時候第一次看到薑餅屋
是在小區舉辦的聖誕晚會上
薑餅屋用透明的壓克力罩著
裡面薑餅房彩繪著漂亮的花紋及厚厚的糖霜白雪
太漂亮了，於是我在它前面站了很久

薑餅起源於11世紀的十字軍東征，
人們發現薑可以驅寒保暖，但價格昂貴
所以在聖誕節，才會把薑加入餅乾烘烤
而它也成了我們現代人的聖誕儀式感

我的聖誕願望清單，其中一項
就是完成一個薑餅屋
讓它的香氣充滿整個空間
那是屬於聖誕節專有的氣味

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聖誕薑餅屋｜超簡單製作方法

1：設計好房屋圖紙，畫在烘焙紙並剪下
2：盆中放入室溫軟化的黃油、糖粉、紅糖
3：將糖與奶油混合，打至發白
4：分兩次加入雞蛋液打勻
5：加入肉桂粉，薑粉、蜂蜜、過篩的低筋麵粉與清水
6：用刮刀翻拌，再用手揉至無乾粉
7：薑餅團桿成約0.5公分厚，沿著設計圖紙裁切

8：切割好的薑餅送入烤箱
9：將雞蛋白、糖粉、檸檬汁打至乳化（糖霜）
10：糖霜裝入錶花袋中
11：薑餅窗戶的部分用糖霜黏上吉利丁片
12：用糖霜彩繪薑餅，晾乾後組合房屋
13：最後在組合好的薑餅屋，擠上糖霜積雪

：糖霜必須打至完全乳化
：黏房子的糖霜可打至更加濃稠，較好固定
：可準備兩個錶花袋，一個畫細節，一個畫粗線