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TORTITAS DE ATUN

2 papas cocidas con 1 cdta de sal, papas grandes o 3 chicas y hacerlas puré
1 lata de atún de 295 gr de lomo de atún bien escurrida
1 trozo de cebolla finamente picada
Perejil o cilantro picadito

1/2 taza de pan o galleta molida
1 huevo ligeramente batido
Sal de ajo y pimienta al gusto

ENSALADA PARA ACOMPAÑAR
1 1/2 tazas de pico de gallo (1 jitomate, 1/2 cebolla, 1 chile jalapeño, 5 ramitas de cilantro picado)
1 taza de nopalitos cocidos en cubitos
1 aguacate grande en cubitos
1 trozo de queso panela en cubitos

ADEREZO
1 cda mayonesa 1/2 cucharadita de mostaza
3 cdas de aceite de oliva o de aguacate o aceite de su elección
1 cda de jugo de limón
1/4 cucharadita de orégano molido o estragón o salvia
Sal y pimienta al gusto