4 sándwiches muy diferentes, una batalla como ningún otra, cuéntame, cuál se te antojó más? Acá las recetas:

Sándwich de chamorro:
Para el rub
2cdas de sal
1/2 cda de pimienta
1/2 cucharada de ajo

El chamorro hay que cubrirlo con cerveza mitad porter o stout y mitad Vienna, después de 5 horas va a estar increíble (ve checando los líquidos en la cocción)

Para la mayonesa:
2 ajos tatemados
1 habanero tatemado
1 cda de Dijon
1/2 Limón eureka
1 huevo
150 ml de aceite de oliva

Para la cebolla utilice 6 cebollas con 70g de mantequilla.
100 ml de brandy (lo puedes omitir pero si tienes por ahí ponle)
El líquido de la cocción del chamorro

Sándwich de filete:
25 dientes de ajo
4 echalotes grandes
Mucho romero y tomillo
Cubrimos esto con aceite de oliva (todo lo que te sobre lo utilizas después es una delicia)
Después agregas 200g de mantequilla atemperada
2 cdas de mostaza Dijon
1/2 cda de chile en polvo o quebrado
Emulsionas todo y la mantequilla más buena que vas a probar.


Sándwich de costilla con pera (favorito del día)
La cebolla la caramelizas igual que la primera receta solo que vas a agregar 250 ml de vino tinto, 3 cdas de azúcar, sal y pimienta. Esta cebolla con la pera y el queso brie es una delicia.

Sándwich de arrachera

Para la mayonesa:
1 ajo
3 chipotles
1 cda de vinagre
1 huevo
150 ml de aceite de oliva