l'ail est consommé depuis des millénaires, comme condiment et comme plante médicinale. Ces propriétés médicinales ont conduit à l'élaboration d'huile essentielle d'ail, utilisée en aromathérapie.
Son principal intérêt est sa teneur en composés soufrés, comme l'allicine et l'alliine.
Les effets de l'ail sur la santé sont d'abord bénéfiques sur le cholestérol, sur l'activité anti bactérienne ou anti virale et anti mycose.
La consommation d'ail entrainerait une baisse du nombre de cancers digestifs, une baisse de la pression artérielle, moins de risques de diabète, et moins d'inflammations articulaires.
Les risques d'intolérance de l'ail s'observent surtout avec les huiles essentielles. Les principaux sont digestifs.
L'OMS recommande la consommation de2 à 5 Gr/jour d'ail frais, soit une gousse.
L'haleine due à l'ail peut constituer un frein à son utilisation. Cette odeur peut être masquée par le menthol, des grains de café ou du persil.

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00:00 introduction
00:52 composition de l'ail
01:35 utilisation de l'ail
02:24 effets de l'ail sur la santé
04:18 effets et modes d'emploi
05:38 recommandations (quantités, mauvaise haleine)